もっともっとごはんを食べよう！
「奥田先生のごはん塾」、西宮・名塩小学校へ

ゴーゴーご組事務局より
10月25日土曜日に、西宮市立名塩小学校で開催された「奥田先生のごはん塾」（以下「ごはん塾」と記載）の様子をレポートいたします。　　　






　まずは班分け。1年生から5年生までの児童が、バランス良く班に分かれます。学年が違ってもみんな顔なじみ。手洗いを済ませ、仲良く作業に入ります。家庭科室に移動して升でお米を量り、お米を洗います。中には家のお手伝いをしているのか、慣れた手つきで洗っている子も。洗ったお米は外のお釜にセットして、水を注いでしばし吸水。元気いっぱいの子どもたちを、保護者のみなさんも笑顔で見守ります。





　子どもたちは薪割り体験へ。男の子はパワフルで、力一杯叩くとみるみるうちに薪が割れていきます。女の子も負けていません。中には男の子以上に軽々と、なんと太い薪を3つも涼しい顔で割った女の子も。その子はさすがに、あとで何度もごはんをおかわりしていました。ごはんはパワーの源なのです！割った薪に火を焚きつけて、火吹き竹を吹く子どもたちの額には玉の汗。心地よい秋風をひときわ涼しく感じたことでしょう。
　子どもたちがかまどと奮闘している間、保護者たちは校舎に入って、甲南女子大学名誉教授の奥田和子先生の講義に耳を傾けます。







　「今の日本人は、脂質に偏った食生活をしています。理想的なバランスは、炭水化物75％、脂質15％、たんぱく質10％です」という奥田先生。これは、献立に例えるとごはん200g、動物性のおかず40g、野菜190gのバランスです。でも、野菜をこんなに食べるのはちょっと大変ですよね。そこで、これを上手に調理して小さくして食べる、例えばみそ汁のような方法で食べれば実現できますよと、先生のアドバイスが。
　おにぎり1個約100gのうち約60％は水分なので、カロリーはわずか160kcalしかありません。カロリーをおさえながらでんぷんをしっかり摂ることができるごはんは、まさに理想的な主食。「子どもは1食あたり525kcalを必要とするので、ごはんを集中してしっかり食べてほしいですね」と奥田先生は力説します。




　また、脂質や塩分の観点からも、ごはんは非常にすぐれていると奥田先生は独自のデータで説明します。先生自らスーパーの成分表示をチェックして作成したグラフによると、ごはんの脂質カロリー比（その食品のカロリーのうち脂質によるもの）は1.7％しかありませんが、ドーナツは47.4％、クロワッサンは53.8％、ミートソースは58.5％、グラタンに至っては60.3％と格段に高い値を示しています。ちなみに食パンでも12.9％、菓子パンになると30％以上が脂質です。先生は「子どもたちは口当たりが良くておいしいものを欲しがりますよね。でも大人は科学的根拠に基づいて、しっかりとした指針を持つべきです。〝子どもが好きだから〟と子どもの嗜好に迎合するのではなく、自信を持って子どもを教え導くことが食育なのです」ときっぱり。「子どもが野菜を食べないのは、お母さんの料理が上手でないからではないでしょうか？」という一言は講義を聴いていた参加者の心に突き刺さったようで、「野菜はせいぜいサラダか炒めるかしかできませんから…もっともっとお料理を勉強しないといけませんね」と真剣な表情で感想を述べてくれた保護者の方も。「子どものせいにしてはいけませんね」と、講義を受けてみなさん前向きに食育を考えているようです。




　そして講義を終えた保護者と合流し、いざかまどの蓋をオープン！青空に吸い込まれるように湯気が立ち込めたその瞬間「わぁ！」と歓声が。つやつや真っ白のごはんをさっそく試食しましょう。
　「おいしい？」と問いかけると、感想を言う前に「おかわりある？」という言葉が出てくるとは、よほどおいしいのでしょう。「やわらかい」「家のごはんよりおいしい」とご満悦の子どもたち。保護者も「甘みが違いますね」「ふりかけなしでもおいしいです」と舌鼓。「名塩の子どもはごはん好き」と噂に聞いていましたが、なるほど、その通りであっという間におかわりの行列がズラリ。しかも「おこげちょうだい！」とおかわり隊はグルメ揃いです。そしてそれから間もなく、3つのお釜の中は跡形もなく空っぽに…。





　「〝食べること〟は〝生きること〟です。食べ方の選択は、その人の生き方につながり、ひいては民族・国の存亡に関わる大きな問題です」と奥田先生は授業で語りましたが、普段もこの勢いでごはんを食べれば、未来は明るく輝くことでしょう。